SCOPRI I 17 MIELI DI
APICOLTURA LUCA FINOCCHIO
PROFUMI, SAPORI, E CARATTERISTICHE DI OGNI MIELE
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Miele italiano / Italian honey
La nostra azienda, grazie alla pratica del nomadismo riesce a produrre un grande canestro di mieli, dai classici, a quelli più particolari, per un totale di 16 gusti diversi di miele: eccoli!
Through nomadism technique, our company can produce a spectrum of honeys ranging from the classic to the most particular ones, for a total of 16 different flavours of honey!
01
AcaciaAcacia
- Colore
- il più chiaro in assoluto, da bianco acqua a giallo chiaro.
- Cristallizzazione
- quasi del tutto assente.
- Aroma
- tenue.
- Sapore
- molto delicato.
- Usi
- come miele da tavola e come dolcificante per tè, caffè e yogurt. Adatto sui formaggi freschi ed è una vera squisitezza sulle fragole.
- Colour
- the most light, from limpid white to light yellow.
- Crystallization
- almost quite absent.
- Aroma
- delicate.
- Taste
- very delicate.
- Uses
- as table honey and as a sweetner for tea, coffee and yoghurt. Moreover it’s suitable on fresh cheeses and it’s a very deliciousness on strawberries.
02
AilantoAilanto
- Colore
- da ambra chiaro ad ambra scuro.
- Cristallizzazione
- spontanea.
- Aroma
- fruttato, di latte di fico, di uva moscata.
- Sapore
- fruttato.
- Usi
- si sposa molto bene con macedonie e gelati, riuscendo ad equilibrare anche una varietà di sapori diversi.
- Colour
- light amber to dark amber.
- Crystallization
- spontaneous.
- Aroma
- fruity, fig milk, muscat grape.
- Taste
- fruity.
- Uses
- excellent with fruit salad and ice-cream, it balances different flavours.
03
ArancioOrange
- Colore
- ambrato, bianco nel cristallizzato.
- Cristallizzazione
- con cristalli grossi e sabbiosi.
- Aroma
- intenso, tipico dei fiori.
- Sapore
- di grande intensità aromatica, caratteristico.
- Usi
- nel tè ghiacciato, in pasticceria ma soprattutto è adatto sulla ricotta e altri formaggi freschi.
- Colour
- amber, white in crystallized honey.
- Crystallization
- with big and granulous crystals.
- Aroma
- intense, of orange blossom.
- Taste
- of great aromatic intensity, characteristic.
- Uses
- in iced tea, in pastries but above all it’s suitable on ricotta and other fresh cheeses.
04
CastagnoChestnut
- Colore
- scuro dal noce chiaro al quasi nero a seconda delle zone di produzione.
- Cristallizzazione
- in genere assente.
- Aroma
- deciso e aromatico.
- Sapore
- forte e persistente con retrogusto amaro.
- Usi
- ottimo è l’abbinamento con i formaggi stagionati.
- Colour
- dark, from light walnut to almost black according to production areas.
- Crystallization
- generally absent.
- Aroma
- intense and aromatic.
- Taste
- strong and persistent with bitter rear-taste.
- Uses
- excellent with seasoned cheeses.
05
CiliegioCherry
- Colore
- dal molto chiaro fino ad ambrato scuro.
- Cristallizzazione
- regolare.
- Aroma
- di media intensità, caratteristico, che ricorda la ciliegia.
- Sapore
- caratteristico, ricorda il croccante di mandorle.
- Usi
- gradevole sui dolci.
- Colour
- from very light to dark amber.
- Crystallization
- regular.
- Aroma
- of medium intensity, characteristic, that calls to mind cherries.
- Taste
- characteristic, it calls to mind almond brittle.
- Uses
- delicious on sweets.
06
ClementineClementine
- Colore
- ambrato, bianco nel cristallizzato.
- Cristallizzazione
- con cristalli grossi.
- Aroma
- intenso, tipico dei fiori.
- Sapore
- sapore pieno e aromatico di clementine.
- Usi
- ottimo per dolcificare tè e tisane.
- Colour
- amber, white when crystallized.
- Crystallization
- crystals of big dimensions.
- Aroma
- intense, typical of flowers.
- Taste
- rich and aromatic of clementine tast.
- Uses
- ideal sweetner for tea and tisanes.
07
CoriandoloCoriander
- Colore
- da chiaro ad arancio.
- Cristallizzazione
- con cristalli leggermente grossi.
- Aroma
- dolce, rinfrescante.
- Sapore
- dolce, con un retrogusto di noce di cocco.
- Usi
- ideale per accompagnare carni e formaggi stagionati; dolcificante per tè ed infusi.
- Colour
- from light colour to orange.
- Crystallization
- crystals of slightly big dimensions.
- Aroma
- sweet and refreshing.
- Taste
- sweet with coconut aftertaste.
- Uses
- excellent with meat and mature cheese; sweetner for tea and tisanes.
08
EderaIvy
- Colore
- chiaro, sull’avorio tendente al grigio.
- Cristallizzazione
- compatta, a granulazione fine.
- Aroma
- floreale, intenso del fiore.
- Sapore
- fresco con richiami erbacei.
- Usi
- indicato come miele da pasto, molto ricco di glucosio, in abbinamento a formaggi erborinati.
- Colour
- light, ivory tending towards grey.
- Crystallization
- compact, with fine grain.
- Aroma
- intense floral aroma.
- Taste
- fresh, with herbaceous reminescent.
- Uses
- table honey, rich in glucose, it goes well with blue-veined cheeses.
09
EucaliptoEucalyptus
- Colore
- ambrato scuro.
- Cristallizzazione
- compatta.
- Aroma
- forte, caratteristico, aromatico.
- Sapore
- pronunciato, balsamico.
- Usi
- nelle salse all’agrodolce e nel latte caldo.
- Colour
- dark amber.
- Crystallization
- compact.
- Aroma
- strong, characteristic, aromatic.
- Taste
- strong, balsamic.
- Uses
- in sweet and sour sauces and in hot milk.
10
GirasoleSunflower
- Colore
- giallo intenso lo stesso dei fiori dai quali proviene.
- Cristallizzazione
- rapida.
- Aroma
- leggero.
- Sapore
- neutro, asciutto.
- Usi
- con le olive nere, i frutti di mare e le fave.
- Colour
- intense yellow (the same of sunflowers).
- Crystallization
- quick.
- Aroma
- light.
- Taste
- neutral, dry.
- Uses
- with black olives, seafood and broad beans.
11
MarrucaMarruca
- Colore
- ambrato.
- Cristallizzazione
- progressiva.
- Aroma
- di media intensità.
- Sapore
- caramellato, cotto.
- Usi
- si sposa bene con formaggi erborinati.
- Colour
- amber.
- Crystallization
- progressive.
- Aroma
- medium intense.
- Taste
- caramel, cooked.
- Uses
- perfect with blue cheese.
12
Melata di BoscoForest Honeydew
- Colore
- molto scuro, quasi nero.
- Cristallizzazione
- in genere assente.
- Aroma
- amarognolo.
- Sapore
- meno dolce rispetto ad altri mieli, con note che ricordano il malto d’orzo.
- Usi
- da abbinare con i formaggi di forte sapore.
- Colour
- very dark, almost black.
- Crystallization
- generally absent.
- Aroma
- slightly bitter.
- Taste
- less sweet than other honeys, with hints reminiscent of barley malt.
- Uses
- with strong cheeses.
13
MillefioriMulti-flower
- Colore
- molto variabile.
- Cristallizzazione
- a seconda della specie floreale dominante.
- Aroma
- variabile da fiore in fiore.
- Sapore
- caratteristico dei fiori principali.
- Usi
- classico dolcificante, ottimo in cucina.
- Colour
- variable.
- Crystallization
- in accordance with dominant floral species.
- Aroma
- variable, in accordance with dominant floral species.
- Taste
- characteristic of dominant flowers.
- Uses
- classic sweetner, excellent for cooking.
14
Millefiori Montagne d’AbruzzoMulti-flower of Abruzzo Mountains
- Colore
- da ambrato molto chiaro fino ad assumere tonalità scure.
- Cristallizzazione
- a seconda della specie floreale dominante.
- Aroma
- intenso.
- Sapore
- caratteristico dei fiori principali.
- Usi
- classico dolcificante, ottimo per dolcificare lo yogurt.
- Colour
- from very light amber to dark shades.
- Crystallization
- depending on the dominant flower species.
- Aroma
- intense.
- Taste
- characteristic of the main flowers.
- Uses
- classic sweetner, excellent for sweetening yogurt.
15
SullaSulla
- Colore
- chiaro, sull’avorio.
- Cristallizzazione
- a granulazione fine, pastoso.
- Aroma
- tenue, floreale.
- Sapore
- delicato senza aromi marcati.
- Usi
- è un buon miele dolcificante, si abbina con le castagne e con i formaggi di capra. Ottimo come cosmetico naturale.
- Colour
- light, ivory.
- Crystallization
- fine granulation, soft.
- Aroma
- delicate, floral.
- Taste
- delicate, without strong aromas.
- Uses
- it’s a good sweetner, it’s excellent with chestnuts and goat cheeses. Moreover it’s excellent as natural cosmetic.
16
TrifoglioClover
- Colore
- da molto chiaro a giallo paglierino.
- Cristallizzazione
- tende a cristallizzare rapidamente, formando una massa fine e morbida.
- Aroma
- floreale, vanigliato, erbaceo.
- Sapore
- il gusto ricorda sensazioni delicate, vegetali, fresche, di legumi freschi e caramelle al latte, con leggeri sentori di fieno, vaniglia o mandorla dolce.
- Usi
- è perfetto con formaggi freschi o a pasta molle, ma anche con formaggi stagionati delicati (pane tostato con burro e miele).
- Colour
- from very light to straw yellow.
- Crystallization
- it tends to crystallize quickly, forming a fine and soft texture.
- Aroma
- floral, vanilla-like, and herbal.
- Taste
- The taste recalls delicate, fresh, and vegetal notes reminiscent of fresh legumes and milk candies, with light hints of hay, vanilla, or sweet almond.
- Uses
- Perfect with fresh or soft cheeses, as well as with mildly aged ones (try it on toasted bread with butter and honey).
Miele di Timo
Miele di Timo
Regina di Miele
Tra le novità 2026 di Regina di Miele proponiamo il miele di timo raccolto a Collarmele, in Abruzzo: una proposta per chi ama scoprire il lato aromatico e speziato del miele.
IL TERRITORIO
Collarmele è un paese della Marsica, in provincia dell’Aquila, situato a circa 835 metri di altitudine, alle pendici del sistema montuoso Sirente-Velino. La sua posizione racconta l’Abruzzo interno e montano, con i suoi paesaggi appenninici e la varietà dei suoi ambienti naturali.
- COLORE
- Ambrato, con tonalità da chiare a medio-intense.
- CRISTALLIZZAZIONE
- Cristallizzazione variabile, generalmente a grana fine e progressiva.
- AROMA
- Di media intensità, pungente e caratteristico. Ricorda i fiori secchi, le erbe aromatiche e presenta piacevoli note speziate riconducibili al chiodo di garofano.
- SAPORE
- Dolce e aromatico, con una delicata componente acidula. In bocca presenta note di erbe aromatiche, di media intensità e con una persistenza equilibrata.
- USI
- Particolarmente indicato per la degustazione al naturale e in abbinamento a ricotta fresca e formaggi ovini di media stagionatura. Ottimo su pane tostato, yogurt bianco e con pere cotte e noci. In cucina può essere utilizzato per vinaigrette, verdure arrosto e glassature, preferibilmente in piccole quantità per valorizzarne il carattere aromatico.
- PERIODO DI PRODUZIONE
- Luglio
- ZONA DI PRODUZIONE
- Abruzzo
